所需材料：
1.辣椒500克
2.猪肉馅300克
3.葱白30克
4.姜末30克
5.蒜末30克
6.盐，味精、花椒粉、鸡精各适量
7.香油适量
8.淀粉适量
做法：
1.将辣椒淋洗干净，切除顶部和底部，然后从顶部抽去辣椒籽。 切成长约6厘米的段。备用。
2.在碗里加入猪肉馅、切碎的葱白、姜末、蒜末、盐、味精、花椒粉和鸡精，混合均匀。加入少量水和淀粉，继续搅拌均匀。
3.将肉馅酿到辣椒中。通过一个开口处，慢慢填入肉馅，填满即可。向每个填满的辣椒上滴上一滴香油，增加口感。
4.将酿好的辣椒放在蒸盘中。盖上锅盖，放到蒸锅里。蒸20到30分钟，取出来。
美味的辣椒馅就做好了！
材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉（生粉）、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油（花生油最佳啦）、胡椒粉
5)将调料和肉沫搅拌均匀。
6)辣椒洗净，去净内部的籽
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。
15)辣椒装盘，淋上茨汁。
