用料
酥饺材料：
糯米 200g
大米 40g
水 400g
蘸粉材料：
白砂糖 适量
芝麻 适量
黄豆 适量
步骤 1
糯米200g，大米40g，冷水400g，浸泡12小时以上
步骤 2
泡好的米和水用搅拌棒/破壁机，打成细腻的米浆
步骤 3
将打好的米浆装到纱布里，扎口沥水
步骤 4
推荐压个重的物品加速沥水的速度
步骤 5
制作蘸粉：黄豆洗净沥干，放锅里小火炒香，我45g黄豆大概用了10分钟，加上炒熟的芝麻（黑白都行）和白砂糖，打成粉即可
步骤 6
沥干的米浆就是这样了
步骤 7
手蘸水，揉成柔和的面团
步骤 8
念成椭圆形，扭一下
步骤 9
油锅7成热，放入面团，中火炸
步骤 10
火不要太大！火不要太大！火不要太大！酥饺会爆开，千万注意！
步骤 11
炸好的酥饺撒上甜甜的蘸粉，趁热开吃啦~
取一大碗，倒入糯米粉和细砂糖加入纯净水用筷子搅拌均匀用手揉和成团取一大平盘或者烤盘，将熟黄豆粉与糖粉混合过筛筛于盘中备用将糯米团分成6等份，逐一搓圆然后再搓成长条状将长条的两头相对再拧成麻花状炒锅倒油，大火烧至八成热时，改中火，下入糯米条油炸，一边炸一边滚动，让其表面均匀上色炸至米条表面呈焦黄色，开始有一些爆开时捞出，在黄豆糖粉里滚一圈，让表面均匀粘上糖粉其余材料相同操作即可
