蟹棒的原料是什么（蟹棒的制作全过程）

蟹棒通常是以鱼糜为主要原料制成的，蟹棒选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好，在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。

如采用未经冷冻的鱼糜，为保证后续工序中鱼糜温度不高于10度，最好与冷冻鱼糜配合使用。较高级的蟹棒食品，常加15%～20%的真蟹肉。

其实蟹棒并没有使用螃蟹腿肉，用蟹肉做成本耗费巨大，通常是以鱼糜为主要原料。