红豆粘米团子家常做法（正宗粘米团子的做法大全）

红豆粘米团子的家常做法

1 准备好250克豆沙馅，在案板上撒上一些淀粉或者是面粉都可以，把豆沙做成长条，分成12个大小均匀的剂子，把剂子全部搓成圆形放到一旁备用。

2 准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清里加上30克的淀粉，这样外皮口感很酥脆，用打蛋器高速打发2分30秒左右，打发成提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

3 把豆沙球放到打发好的蛋白里面，裹上一层蛋白，里倒入多一点油油，温热的时候下锅，温度不能太高。豆沙球刚下锅的时候不要翻动。

4 等到鼓起来，可以慢慢的翻动，多次翻动，炸至两面都稍微发黄就可以出锅了，撒上一些白糖或者是放上一些喜欢吃的果酱都可以。

用料:红豆500克，糯米粉、黑豆、芸豆各300克、黑米200克糖100克红枣20颗

做法:1.红豆黑豆芸豆黑米清净后清水泡一夜，加入糖煮烂捞出，红枣去核剪小块，将上述食材混一起。

2.少量多次加入糯米粉，拌匀用手将食材捏成团，在糯米粉里滚一下，让外面附上粉。

3.上锅蒸，凉水放入大火蒸十五分钟，关火，闷五分钟。