猪脚炖醋做法(醋炖猪脚的正确做法)

猪脚炖醋做法(醋炖猪脚的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 09:43:56

猪脚炖醋做法

猪脚炖醋的做法如下:

准备食材:猪前脚1个(2000g)、永春老醋200ml、冰糖30g、生抽40ml、蚝油20ml、加饭酒50ml、甜辣酱20ml、蒜蓉酱20ml、姜片10g、食用油少许等。

猪脚冲洗干净,冷水下锅,加入一点料酒焯水;加入料酒焯水会有效去除猪脚的腥臊味;撇去浮沫后捞出,过凉水洗净待用。

锅中少许食用油,放入姜片爆香,再放入猪脚翻炒;倒入永春老醋、冰糖、加饭酒和生抽;各项调料拌匀,将食材转入砂锅中,可以来点清水,与猪脚持平,大火烧开,转小火慢炖45分钟;将近半小时的时候,将蚝油、甜辣酱和蒜蓉酱一起放入,搅拌均匀;继续炖15分钟。

醋和酒都会加快猪脚熟的程度,45分钟后,猪脚已经软烂,大火收汁出锅。

撒上葱花,便是一大碗香浓四溢的营养又美容醋猪脚。

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