小水竹笋整根做法（整根竹笋的做法大全）

1、食材：笋300克，猪肉适量，酱油适量，蚝油10g，盐10g，辣椒5个。

2、首先先将新鲜的笋处理。

3、由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣越厚。

4、沿着划开的缝隙，用手一扒，一层层的笋衣就下来了，

5、把老的根部去掉，能用刀一下切断就是嫩的，切不动的地方肯定是老的，每根笋老的部分是不一样的，切一下试试，就能感觉出来。

6、切掉老根，冲洗一下，层层包裹的，冲冲就可，很干净。

7、切丝，准备五花肉

8、热油，下葱花和辣椒，加入肉丝，再放些蚝油，加入笋，炒一炒再加入酱油，上色后加适量盐调味。

开胃小菜凉拌小竹笋的做法步骤

步骤 1

剥小竹笋，要从头开始剥才剥起来比较快。

步骤 2

剥好，清水清洗一遍。

步骤 3

把水烧开，然后倒入小竹笋煮5分钟左右，不要煮烂了啊。

步骤 4

取出，晾干水分来。

步骤 5

将小竹笋放入容器，凉拌，然后加入白醋，陈醋，生抽，小米椒，或者自己喜欢的口味，然后盖上保鲜膜，腌制两天。腌制过程中需要来回搅拌好。开胃小凉菜就做好了，

希望能够对你有所帮助！！！