配料：鱼翅150克、鲍鱼500克、野鸡600克、鸡1200克、干贝60克、火腿75克、竹笋40克、山药150克、枸杞40克、大葱15克、料酒15克、白砂糖30克、酱油40克、胡椒粉2克。
具体操作步骤如下：
1、 鱼翅用大火煮1到2小时后取出，放进冷水中冲洗，隔天捞起，续煮1到2小时，再冲洗，连续6天，最后再剥掉表层的糙面。
2、 鲍鱼用小火煮5天后取出，保留汤汁。
3、 鱼翅加上笨鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮8小时。
4、 竹笋泡水1小时后，洗净切段；干贝加等量的水蒸1到2小时；山鸡切片后炸成金黄色；火腿和葱、酒、糖蒸2小时。
5、 将枸杞、淮山药先摆进瓮里，续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅，最后放进高汤和酱油、白胡椒粉，再炖8小时，即可出食用。
配料:水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克。调料：姜片75克、葱段95克、桂皮10克、炊发干贝125 克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。
