炒猪脚肉怎么炒的又嫩又好吃（煮过的猪脚肉怎么炒着好吃）

1、材料：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、酱油、生抽、冰糖、盐、料酒、油。

2、将猪蹄对半切开，然后倒入凉水，加入料酒去腥味。

3、锅烧热油，加糖、糖、水、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、冰糖、盐，加入猪蹄，用小火炖1个小时。

1买来的鲜猪蹄冷水下锅焯水，煮开后撇去血沫，关火用凉水冲洗一下。然后把猪蹄转移到电饭煲里，加辅料1中的所有材料和热水，水没过猪蹄，开煮汤档炖煮2小时以上，中途可以用筷子戳一下猪蹄直至软烂即可

步骤 2

把猪蹄捞出来，汤汁过滤可用来下面条

步骤 3

热锅，用中火将辅料2炒出红油

步骤 4

下猪蹄大火翻炒1-2分钟使猪蹄入味

步骤 5

倒入香芹段、洋葱和白芝麻微微翻炒几下就可以关火了～

步骤 6

撒一些葱花做点缀，好香！