用料:鱼丸500克、蒜片少许、姜片2片、葱段5.6段、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、鸡精适量、香油几滴、香菜一颗
做法
1、用小火爆香蒜片，姜，葱段后，下豆瓣酱炒匀。
2、倒生抽和400毫升清水下去，放鱼丸。煮沸（如果再加一棵青菜更好）。
3、碗底放鸡精。把煮好的鱼丸倒进碗里，淋上香油，撒上香菜叶就能享用了。
用料
鲜鱼肉300克
蛋清一个
盐3克
白胡椒粉1.5克
鸡精2克
香油适量
淀粉30克
葱丝适量
姜丝适量
水1000克
做法
1/24新鲜的鱼剔下鱼肉，冲洗干净。
2/24用刀切小块，放进绞肉机里。
3/24鱼肉特别嫩，三分钟就搅成肉糜。
4/24绞好啦 嘿嘿！
5/24把绞好的鱼肉放一大碗里，先打入一个蛋清。
6/24在放盐。
7/24在放鸡精。
8/24在放白胡椒粉。
9/24在放适量的香油。
10/24都放进去啦。
11/24拌匀。
12/24然后把葱丝和姜丝用开水泡上，碗旁边的小勺，5勺开水，晾凉。
13/24晾凉后把葱丝和姜丝挑出去，水倒进肉糜里。
14/24拌匀。
15/24在加入淀粉拌匀即可。
16/24锅里加水，放入葱，姜丝。
17/24大火烧开。
18/24这是我做肉丸滴神器，嘿嘿！
19/24把肉糜填满这个凹进去的位置。
20/24然后用另一个小片片，一块一块滑下来，就是肉丸啦。
21/24依次都滑入锅里，鱼肉特别容易熟，大火烧开，煮3分钟就可以。
22/24然后放入香菜末，在放适量的盐，鸡精，香油调味，关火即可。
23/24装碗，来一颗肉丸吃，滑滑嫩嫩滴 好好吃哦
