1，首先要准备优质的高筋道面粉、发酵粉，还有做馒头需用的案板，案板大一点用起来会更加方便哦。
2，取适量面粉，用发酵粉和清水搅拌均匀后放进面粉里，然后把面粉揉制成光滑的面团，用保鲜膜盖上面团，静置发酵两个小时。
3，当面团出现蜂窝状时就是已经发好了。
4，摘菜，挑选嫩的细杆和叶子，我闺女比较挑剔，只要厚厚的叶子。然后清洗，清洗干净后摊开晾干一点。像韭菜一样切细。
5，把晾干的马齿菜倒进发好的面里，没有比例，喜欢马齿菜就多放一点，做成正儿八经的菜馍馍。拌好再放置一会儿。
6，拌好的菜和馍馍分成一个个的小团子，放进蒸锅。
7，上锅蒸20分钟，出锅。
8，在蒸的过程中，剥好蒜，打成细细的蒜泥，然后在蒜泥里倒入醋，生抽，耗油，关键是香油，加上一点白糖，可以了，一碗好吃的蒜汁儿就成了。
用料
鸡蛋 1个
马齿苋 一把
盐 3克
胡椒粉 2克
面粉 80克
鸡精 1勺
步骤 1
现摘的马齿苋，多清洗几遍。如果是市场买的，也多清洗几遍，可以泡一会儿。
步骤 2
把洗好的马齿苋切段，可以切的小一点
步骤 3
放进盆子里
步骤 4
最近减脂，所以用了全麦面和玉米面，大家也可以用普通面粉，都是可以的
步骤 5
放入盐、鸡精、胡椒粉、水，搅拌均匀，可以水少一些，菜糊拌的稍微稠一些，好成型，熟的快。
步骤 6
平底锅或者电饼铛刷油
步骤 7
油微热时，取一勺菜糊，平铺在锅里
步骤 8
摇晃平底锅，整个饼能摇动说明菜糊已经粘合，就可以尝试翻面了，
步骤 9
切块装盘
步骤 10
再配上蒜蓉酱汁当蘸料，美味。
