这是因为紫薯富含花青素,遇到碱就变蓝,遇到酸就变紫;一般来说,如果用自来水煮,紫薯粥一般是紫色的。如果在矿泉水煮沸或者接触到碱性物质就会变紫
放了含有蓝色色素的东西和粥一起煮就变成蓝色的粥了
这是因为紫薯富含花青素,遇到碱就变蓝,遇到酸就变紫;一般来说,如果用自来水煮,紫薯粥一般是紫色的。如果在矿泉水煮沸或者接触到碱性物质就会变紫
放了含有蓝色色素的东西和粥一起煮就变成蓝色的粥了
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