清炒藜蒿最正宗的做法

主料:

藜蒿400克，

辅料:

干辣椒适量，

盐适量，

鸡精适量，

— 烹饪步骤 —

1· 藜蒿去掉叶子掐成段;

2· 清洗干净;

3· 剪几个干红辣椒;

4· 锅里放油，油热后倒入藜蒿大火炒两到三分钟，出锅 装盘。

清炒藜蒿最正宗做法如下

藜蒿1把，

前腿肉150克，

红辣椒1个，

辅料

盐2克，油适量，酱油1汤，匙蚝油少许，料酒2汤匙，白糖少许，淀粉1汤匙，蛋清少许，

步骤1

备好食材

步骤2

瘦肉洗净沥干水，切成3-4厘米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入淀粉，搅拌均匀，最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌制片刻。

步骤4

藜蒿洗净沥干水，切段。

步骤5

红辣椒洗净切丝。

步骤6

烧热炒锅，倒入食用油，倒入腌制好的肉片，保持大火煸炒一会，表面发白带点焦黄，倒入切好的藜蒿，端起锅快速颠几下，约炒30秒钟左右，调入盐，倒入辣椒丝，翻炒均匀即可