1、铁板烧一般用铸铁板。
2、铁板烧厚度一般在0.6厘米到 1..5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。
3、正宗的铁板烧是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰好处。铁板烧调味方面以牛油为主，辅以奶油，带出香味，再加少许盐酒，最后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出各种材料的鲜味，还能加强食物原本的香味。此外，酱汁里还配有独特的降火调料，口味鲜美又保证健康。铁板烧最突出的特点是现炒现卖，享受美味的同时，还能观摩资深厨师表演精湛厨艺，即饱眼福又饱口服。
刚好搞了一块板子。 答主最近也是突发奇想，想搞一稿铁板烤肉。于是乎，从隔壁不锈钢店搞了块板。 板子是304不锈钢，05厚，一块长方形的，把四边折一下，厚起来，搞四根棍子把四个角焊起来，省事的就弄几块砖给它支起来，这样一个简单的铁板烧架子就Ok了。 emmmmmmm，答主目前只完成了第二个步骤，只是一个裸板，还没给他加工，也不知道这个厚度烤肉行不行，ok，就这样，试验完再更一次。。。。。
