酵素什么味道算是成功了（现在流行的酵素是不是坑人的东西）

成功的酵素从颜色、气味、PH指标三方面表现，汤色相对澄清，透亮，桔黄色多，但也不一定，如果用西瓜就会有粉色，蓝霉就会紫色，但重要的是是否澄清，透亮；气味稍酸味，无臭气和其它异味，时间越长，越重些；用广泛PH试纸测试，3-4是正常，可以的，如果时间长些就会是2，也没问题，饮用时也要兑水的。