客家米粿做法（闽南米粿 做法无比简单 次次成功）

做法如下：

1. 将糯米粉和水搅拌均匀，揉成软面团。

2. 把肉馅、笋丁、木耳丝、虾米、葱姜末、鸡精、盐和香油混合均匀，作为馅料。

3. 把面团搓成小球，用手掌压扁成薄饼状，放上适量的馅料，折叠成饺子状。

4. 把客家粿放到蒸锅里蒸15-20分钟左右即可。

1、掌心用力来回反复地和着出锅的米粉团使之牵筋，这样做出来的粿皮有韧劲，包起米粿来皮子不易开裂。

2、把牵筋的米团搓成棍状，切成一个个乒乓球大小的米粉团，用特制的木杆椴，擀、压、滚成碗口大小的圆形粿皮。

3、豆腐放进锅内煮沸几分钟