本帮焖蹄 本帮焖蹄怎么做最好吃（金榜卤蹄最正宗的做法）

食材

猪蹄胖1500克

油适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

生姜片适量

干辣椒适量

八角适量

芦笋适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

蹄髈洗净后用到把猪皮刮干净

2

冷水下锅绰水后捞起洗净

3

准备调料

4

准备芦笋头

5

热锅倒入底油加入冰糖炒至全部融化

6

加入蹄髈把糖色全部裹上蹄髈

7

加入调料

8

加入料酒

9

加入4调羹生抽和2调羹老抽

10

加入开水（适量就可以高压锅不会把水分蒸发}

11

倒入高压锅，盖上调制到豆蹄筋档30分钟

12

时间到等排气完就能打开，我看到汤汁浓稠，也无需上锅收汁。

13

用几个芦笋头沸水烫一下装饰

14

上桌，轻轻一拉就能脱骨了。

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创建日期:2013-08-26

小贴士

1，蹄髈的表皮用刀用力刮能去除很多油脂和腥味, 2，炒糖色用热锅小火，免得有焦糊味。 3，如果不用高压锅就要加足水，水要浸没食物，小火慢煮。 4，高压锅的汤汁可以卤蛋和豆制品都是一级棒的。