江阴马蹄酥的做法（江阴马蹄酥做法与配方）

江阴马蹄酥是一种以麦芽糖和马蹄为主要材料制作而成的传统糕点。下面是制作江阴马蹄酥的简易做法：

材料：

- 马蹄 500 克

- 麦芽糖 300 克

- 红糖 50 克

- 清水 100 克

- 植物油适量

步骤：

1. 将马蹄削去外皮，切成小块，用清水浸泡30分钟去除泥沙。

2. 将切好的马蹄放入蒸锅中用中火蒸熟，取出晾凉备用。

3. 将麦芽糖和红糖加入清水中，搅拌均匀，放入锅中，用小火加热至糖溶化成糖浆状。

4. 将蒸熟的马蹄放入糖浆中，用勺子轻轻翻动，使马蹄均匀地裹上糖浆。

5. 取出马蹄，放在烤盘上，用刷子蘸取植物油，刷在马蹄上，使其表面光滑。

6. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤10分钟左右，至马蹄酥呈金黄色即可。

江阴马蹄酥制作简单，口感香甜酥脆，是一道受人喜爱的甜点。根据个人口味可以适量调整糖的用量。