关于炸油条时候的盐碱矾的比例是多少的问题，一斤面应该是3钱矾，4钱碱，5钱盐，盐可以有增减，但是凡和碱是不能增减的。
炸油条用盐碱矾的配方比例是1:1的比例哦。明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少的好一点
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