焦溜肥肠的做法（溜肥肠的正确方法视频）

1.大肠先用清水洗净，里外翻出都要清洗，再放用盐用力抓搓，这个也去臭味，更干净

2.将洗净的大肠放入热水锅中

3.再向水中加入料酒和姜片，小火煮一个小时，肥肠用筷子插可以插透即可装出

4.取出大肠切成小段，再切几片姜备用

5.洗净蒜苗和辣椒

6.将蒜苗斜刀切成条，辣椒也切条

7.锅中热油，放入几粒花椒和姜片爆出香味，再加入肥肠翻炒

8.加入适量盐

9.加入适量料油和酱油翻炒，上色

10.上色后把肥肠装出

步骤1

猪大肠切段

步骤2

沾玉米淀粉

步骤3

下油锅炸制

步骤4

炸到表面有脆壳就捞出。

步骤5

配菜改刀

步骤6

葱姜蒜改刀

步骤7

锅里放油烧热，下葱姜蒜煸炒。

步骤8

放入配菜翻炒

步骤9

放入调味品翻炒

步骤10

放入大肠翻炒，再淋少许醋，水淀粉勾芡，点几滴香油翻炒均匀就可以了。