用白醋做豆腐为啥不出大花（用白醋自制豆腐不成形怎么补救）

白醋点豆腐豆花很小大概是你用的比例不对。或者是温度不适合造成的。找白醋治强。豆浆里放点儿凉水。温度适合了就可以成豆腐脑了。或是因为白醋在稀释的时候水分放的过多所导致的，正常情况下25ml的白醋只需要125ml的水进行稀释，然后分为3-5次搅动豆腐，这样就能制出正常的豆花。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。