艾草 (400克)
糯米粉 (200克)
糙米粉 (500克)
生粉 (适量)
白糖 适量
小苏打 3-5克
方法/步骤
1/7艾草洗理干净后，煮1分钟，消毒以及去除艾草的味道。
2/7将煮过的艾草揉挤成团状；把挤去苦汁的艾草团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水和白糖，大火煮开后转小火
3/7放入小苏打继续煮，直到艾叶变成软糊状的时候关火，倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中
4/7一边倒入糙米粉，同时搅动粉与锅中的艾叶，将糙米粉同艾叶揉在一起，若感觉干，可把碗中的艾汁撒点到面团上，一直揉到面团光滑，软硬适度。将糯米粉撒到揉好的面团
5/7把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀
6/7一直揉到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度就可以，每次从大面团里揪一小剂在掌心中揉成小圆球，压扁再包馅
7/7用模具做出想要的样式，然后放入锅蒸好即可
主料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量
辅料：糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量
1.艾草摘掉干叶清洗干净。
2.锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。
3.焯水后冲洗几遍。
4.艾草放入料理机中，放入猪油。
5.砂糖，盐2克，清水半碗。
6.打成汁，尽量打的细腻一些。
7.艾草汁倒入糯米粉中，艾草汁最好分多次倒进去。
8.揉捏成软硬适中的面团。
9.糯米和豆沙馅同样分成16等份。
10.取一份糯米团按成窝窝状。
11.中间放入豆沙。
12.收圆成团，如果不好成团，就沾一些清水，轻轻揉一揉就好了。
13.做好的青团，蒸笼垫纸摆放青团，水开后中火蒸10分钟就可以了。
14.断火后均匀涂上一层芝麻油防粘。
15.吃不完的用保鲜膜密封冷冻保存，吃的时候加热就可以了。
