炸薯包用什么粉（炸薯包用什么粉最好比例是多少）

炸薯包用粘米粉，做法如下

大薯（紫玉淮山/脚板薯） 2/3只

老姜 1小块

香葱 1小把

磨泥器 1把

搅拌盆 1个

粘米粉 80克

水 少许

客家薯包子的做法步骤

第1步.用勺子刮净大薯皮，刮皮时注意带手套，不然黏液弄手上很痒；

第2步.准备磨泥器，把大薯磨成浆；

第3步.用磨泥器把姜磨成泥；

第4步.放入小葱末，和姜末一起搅匀；

第5步.拌匀后，准备小瓷勺，和一碗凉开水，油锅烧热；

第6步.左手抓一把薯浆，抓挤成丸子形，右手拿瓷勺截断，滴入油锅中炸到两面金黄。滴完一个后，勺子在凉开水里过一下，再舀薯浆可以防止粘连；

第7步.炸好，装盘。