动物内脏是红肉吗（动物内脏究竟是有大补还是有毒）

通常来讲，红肉指的就是猪、牛、羊等哺乳动物的肉和内脏，还有就是以这些食物为主加工而成的肉制品。

这些肉与鸡肉、鱼肉相比，在烹饪之前呈现红颜色，所以被世界上一些健康学家称为“红肉”。猪肉、牛肉和羊肉之所以呈现出红色，与这些肉类里面含有大量的肌红蛋白有关，这是一种富含铁元素的蛋白质。

实践证明，吃了含铁蛋白太多的肉类，会使人们罹患结直肠癌的几率大幅度增加。