炕锅盔做法（土窑锅盔的做法视频）

锅盔的用料面粉（中） 300克酵母 3克温水 120克面粉 150克鸡蛋 75克盐 2克

锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开

步骤 2

和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天

步骤 3

发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团

步骤 4

死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团

步骤 5

包上膜，饧15分钟

步骤 6

姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团

步骤 7

揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了

步骤 8

锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火

步骤 9

每个3分钟翻个面烙

步骤 10

适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤

步骤 11

经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了