李先生红油肚丝配方（红油肚丝蘸料配方）

食材用料

毛肚300g

洋葱100g

小米辣适量

红油适量

大蒜适量

醋适量

盐适量

香菜适量

花椒油适量

方法/步骤

1.提前将原料准备好

2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用

3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用