1.用的面不一样。烫面炸糕用的是小麦面粉，要经过开水烫面，放到可以接触的温度后揉光揉熟。炸糕包好，下锅炸前面是熟的。江米面炸糕用的是江米面（江米面就是糯米面），炸糕包好，下锅炸前面是生的。
2.炸好的炸糕外皮和颜色都不同。烫面炸糕炸好后表面比较光滑，颜色红褐色。江米面炸糕炸好后表面起刺，颜色是淡黄色。
黄米面做的炸糕香甜，江米面做的炸糕软糯，口感不同
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