这个我较有经验。
一,将新鲜的猪板油洗净切小块置入高压锅内,然后加少量清水,加点食用盐,高压锅大火烧开至上汽后,改小火熬煮,最后连油渣也熬化了。这样熬出的猪油洁白喷香,口感极好。
二,如果是新鲜肥肉,洗净切小块用铁锅翻炒熬出油来,开始可用大火,待到肥肉析油后改小火熬煮,要时刻翻动,以免局部板结锅底烧糊。特别注意要小火慢慢熬制,火大了容易将油烧糊,影响口味和看相。熬好后加点食盐搅拌均匀后,可用容噐盛装保存慢用。
这个我较有经验。
一,将新鲜的猪板油洗净切小块置入高压锅内,然后加少量清水,加点食用盐,高压锅大火烧开至上汽后,改小火熬煮,最后连油渣也熬化了。这样熬出的猪油洁白喷香,口感极好。
二,如果是新鲜肥肉,洗净切小块用铁锅翻炒熬出油来,开始可用大火,待到肥肉析油后改小火熬煮,要时刻翻动,以免局部板结锅底烧糊。特别注意要小火慢慢熬制,火大了容易将油烧糊,影响口味和看相。熬好后加点食盐搅拌均匀后,可用容噐盛装保存慢用。
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