素三丁面最正宗的做法（三丁卤面最正宗的做法）

素三丁面是一道以面条为主要食材的传统川菜，在做法上有很多不同的变化。最正宗的做法应该是选用高筋面粉制作面条，将面条入沸水中煮熟，捞出后再用水冲洗干净，面条应该保持有一定的弹性。

在炒面的时候，应该用高温热锅加油，将葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、花椒粉等调料，再加入蔬菜和豆腐等配料，最后加入煮熟的面条，迅速翻炒均匀即可。这样制作出来的素三丁面，口感香辣鲜美，非常符合川菜的特色。

1. 首先，将春笋、茭白和香干分别洗净后切成丁状，姜和葱切末备用。  

2. 锅中加入适量的水烧开，放入鸡蛋面煮至熟烂，捞出过凉水备用。  

3. 另起锅加油，放入姜末和葱末爆香，然后加入切好的春笋丁、茭白丁和香干丁翻炒。  

4. 翻炒至食材熟透后，加入适量的素黄豆酱、生抽和味精调味，翻炒均匀。  

5. 将煮好的鸡蛋面放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。  

6. 最后，撒上一些葱花，翻炒均匀即可出锅。

这只是一份素三丁面的常见做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。关键在于做好面料，搭配好的调料，再煮出一碗筋道的面条，就能做出一碗美味的素三丁面了。