做法：
1、羊排加姜、水，煮开锅两分钟，煮出杂质；
2、准备好炖羊肉的香料，八角3-4个、桂皮1块、香叶1片、花椒15粒，羊排煮好捞出洗干净，加入香料；
3、加入清水，高压锅上汽后中火炖15分钟；
4、炖好加少量盐，取出来切块；
5、根据个人爱好加辣椒，大蒜剁细，油烧热倒入里面搅拌均匀；
6、再加入其他调料搅拌均匀即可。
东北扒拉肉是一道传统的东北家常菜，口感酥脆、香辣可口。以下是一份简单的东北扒拉肉做法：
所需材料：
- 猪肉五花肉 500 克
- 姜蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
烹饪步骤：
1. 将五花肉切成长条状，用开水烫一下，将表面去除浮沫，然后捞出沥干水分备用。
2. 将热锅凉油，加入适量的姜蒜末和辣椒粉炒香，然后加入五花肉煸炒，加入少量的生抽和料酒，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，放入适量的盐，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约 30 分钟，直至肉变软。
4. 开盖炒至锅中剩下少量的汁水时，加入适量的食用油，继续翻炒至肉表面金黄酥脆。
5. 装盘，撒上适量的辣椒粉即可。
注意事项：
1. 在煮肉的过程中，需加入足够的水，以免肉炖烂后没有汤汁。
2. 在炸的过程中，需要火候掌握好，以免炸糊。
3. 在调味时，可以根据自己的口味适量调整，增加或减少盐和辣椒粉的用量。
东北扒拉肉是中国东北地区的一道特色传统菜肴，主要食材为猪肉五花肉。其特点是外皮酥脆，内里嫩滑，味道香辣可口。
扒拉肉的做法较为简单，一般先将五花肉切成长条状，用开水烫一下，去掉表面的浮沫，然后捞出沥干水分备用。接着，将热锅凉油，加入适量的姜蒜末和辣椒粉炒香，再加入五花肉煸炒，加入少量的生抽和料酒，翻炒均匀。然后加水煮烧，最后加入适量的食用油，翻炒至肉表面金黄酥脆即可。
扒拉肉的口感酥脆、香辣可口，在东北地区颇受欢迎。与此同时，扒拉肉也是一道营养丰富的菜肴，猪肉五花肉中富含蛋白质、脂肪等多种营养成分，适量食用有助于增强体力。
