如何做五香卤味肉皮冻（卤肉皮冻的家常做法蘸料）

主料：

猪皮500g

辅料：

卤肉包一袋

生抽、红烧酱油各两大勺

盐两勺半

香菜少许适量

米醋适量适量

大葱半根适量

姜三片

开水一锅

辣椒酱（或油）适量

料酒一勺适量

1.先将洗净的肉皮冷水下锅，等水开绰12分钟

2.在焯水时加入一勺料酒，并准备卤料包

3.葱姜一起放入卤料包中

4.刮掉肉皮内侧多余皮脂，尽量刮干净些

5.冲洗肉皮三次

6.把肉皮切丝再冲洗两次

7.把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水

8.高火炖4小时

9.加入酱油和盐搅拌再炖半小时

10.放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏

11.等成型切成方块

12.加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽！