为啥腊肠太阳晒后会发黑（腊肠长毛了是继续晒还是冻起来）

是因为温度高的原因，刚做好的熏腊香肠应该放在阴凉通风的地方将其晾干。若放在太阳下晒干，温度太高，使熏腊肠里面所含有的油渗出来，之后腊肠会变得很干，严重影响熏腊肠的口感。

阴干以后也可以放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中，食用时从冰箱中取出解冻即可。