清炖鲁子鱼的做法（鲁班鱼清炖的做法）

食材

鲁子鱼1条 500g

姜 1块

葱 1棵

蒜 3瓣

香菜 2棵

食盐 适量

醋 8g

酱油 8g

料酒 10g

食用油 适量

香菇 20g

红枣 5个

方法/步骤

第一步，将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净，用盐浸渍10分钟待用。

第二步，炒锅内放入食用油烧热，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内。

第三步，放入料酒，葱，姜，蒜，醋，香菜，大火烧开。

第四步，放入香菇，红枣转小火慢炖30分钟。

第五步，出锅，上桌。

用料

鲁子鱼1条

食用油适量

生抽适量

盐适量

味精适量

香油少许

姜适量

蒜适量

淀粉适量

做法

1/5将鱼去内脏洗净，并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。

2/5锅内放油烧开，将鱼放入炸定型放入盘中，放在锅上蒸十五分钟。

3/5淀粉水溶待用。

4/5姜.蒜切碎沫。

5/5炒锅上火，加入所需调料，用淀粉勾兑成汁，淋在鱼上面，既可。