1
将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋,等起大泡泡的时候,加入三分之二的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,加入剩下的白糖,打至湿性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用
2
面粉,香橙粉,盐过筛
3
将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌,以免面粉出筋
4
将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况
5
预热烤箱170度
6
再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌
7
将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀
8
将面糊加入模具,震去气泡,上下火170度25分钟
9
在烤好的蛋糕上抹番茄酱,冷却后卷成卷,切块即可