民间糯米酱做法（糯米酱怎么晒好吃）

步骤1

糯米冲洗至没有浑浊米浆，用水浸泡4至5小时，用手捏米有易碎感就行了。

步骤 2

把泡好的糯米放蒸锅蒸20分钟，使糯米粒粒软糯蒸透就好了。（蒸锅需垫上蒸布，防止米漏）

步骤 3

蒸好后糯米凉透至温度30度左右，中间可以用凉温水化开甜酒药。如你不想等待时间过长，可以用凉白开冲蒸好的糯米到理想的温度，我妈一般用凉白开冲。

步骤 4

蒸好的糯米必须用勺轻轻搅动，防止米粒粘结一起。把冲好的甜酒水倒入糯米中充分搅拌均匀。温馨提示：刚蒸好的糯米温度高不能用手直接触碰，防止烫伤。