做凉皮的面糊加盐跟不加盐得到浓度一样吗(调凉皮的盐水和水的比例是多少)

做凉皮的面糊加盐跟不加盐得到浓度一样吗(调凉皮的盐水和水的比例是多少)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 12:09:53

做凉皮的面糊加盐跟不加盐得到浓度一样吗

一个样。因为面糊的水份没有改变。加盐的目的是让做出的凉皮有咸味,这样在食用时调料中就不必加盐或加少许盐,也可省去汤料的环节。有些人认为加盐能使凉皮口感筋道,这是错误的。凉皮的质量完全在于火候及加工者的熟练程度,添加什么凉皮精、碱、盐等方式都是错误的。

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