凉皮和面时没放盐 可以在洗面水中放盐来补救吗 为了凉皮不容易破（凉皮放盐和碱好还是不放好）

这是无法补救的，做凉皮和面必须要放盐以增加面的筋性，防止面皮破，如果和面没放盐但在洗面时放盐是起不到增加面的筋性的，所以说在洗面水中放盐是无法补救凉皮不破的。