怎样烤牛肉（红烧牛肉用牛腩好还是牛腱子肉好）

烤牛肉的方法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 挑选相对较厚的牛肉。2.5-4厘米厚的牛肉最适合用烤箱烤，这是因为比较厚的牛肉在其外皮烤成松脆的壳时，里面还不至于干得像鸭毛一样。越是薄的牛肉，就越容易烤焦。

2. 将烤箱预热到约232摄氏度。想烤好牛肉，烤箱一定要预热一下。

3. 在牛肉表面均匀地抹上一层软化后的黄油或者橄榄油，这样可以让牛肉更加香嫩。

4. 将牛肉放在烤盘中，在牛肉表面均匀地撒上盐和黑胡椒等调味料。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，大约需要10-15分钟左右才能将牛肉烤熟。

步骤1

牛肉切厚片加入黑胡椒粉拌匀。

步骤 2

生抽、老抽、料酒、耗油，拌匀，倒入牛肉中拌匀，腌制半小时。

步骤 3

烤肉料、大香粉、孜然、味精、花椒粉搅拌均匀，烤肉料里盐比较重，不需要再加盐。

步骤 4

烤盘铺锡纸，刷油。

步骤 5

烤箱上下火热风烤190°预热10分钟，放入牛肉烤25分钟，每隔5分钟撒调料、翻面。

步骤 6

烤牛肉出炉。