牛天梯要煮多久（煮牛蝎子的正确方法与配料）

30分钟左右

1.把熟牛大肚片、熟牛舌片、熟牛天梯片下入加有盐和啤酒的沸水锅汆一水，捞出来沥水。

2.净锅入香料油烧至五成热，下入熟牛大肚片、熟牛舌片、熟牛天梯片爆炒片刻，放入姜片、蒜片、花椒、青小米椒节、红小米椒节、豆瓣炒香出色，然后倒入千页豆腐条、芹菜节、葱节，调入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉炒入味，出锅装入锅边锅，即成。

30分钟。牛的天梯就是牛上颚，而上颚又是指哺乳动物口腔顶部，包括硬腭和软腭两部分，它将口腔和鼻腔分开，是属于牛肉质十分紧致的部位，需要在滚烫的热水中煮30分钟才会完全熟透。