吉士粉或吉利丁片没有可以用什么普通材料代替（没有吉利丁片用吉利丁粉行不行）

没有的话可以选择白凉粉，还有一个是慕斯粉。这两个都需要用热水兑，比例也很关键，不用太多热水，不然会没有凝固的效果。

白凉粉比较适合果冻小甜品之类，不适合用于慕斯蛋糕，慕斯粉就用来倒慕斯，倒出来的慕斯跟吉利丁粉跟吉利丁片倒出来的慕斯差不多，口感也没有太大差别。