红烧小公鸡怎么炒好吃(小公鸡红烧怎么做法)

红烧小公鸡怎么炒好吃(小公鸡红烧怎么做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 03:01:48

红烧小公鸡怎么炒好吃

1,新鲜的小公鸡斩成大块,洗净沥干水分直接到入锅里,注意锅里不用放油!!!

2,加适量生抽和老抽,放些许姜片和蒜瓣,拌匀后点火,中小火开始烧,盖上锅盖

3,上汽形成蒸汽锁以后,转最小火,烧制过程中,用筷子把鸡块和汁拌均匀,是为了让鸡块均匀上色

4,过程中完全不用加任何的水,利用鸡肉里面本身的水分烹饪熟,保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味,等到锅里的汤汁变的浓稠,这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成啦

1、鸡洗净切块 不用腌

2、锅中倒油 不用多 一锅底就好 鸡自己会出油

3、油微热 就等个十秒就好了 开中小火 把葱姜干辣椒扔进锅内慢慢煸到香味出来

4、把所有鸡扔进锅里炒啊炒 炒到变色

5、加入料酒 然后老抽 生抽 糖 加一样要翻炒下 尤其加老抽时 翻炒下能看出上色是否够6、翻炒均匀后可以炒个五六秒 然后加水 水量刚好没过鸡块 让鸡块稍稍露头

7、大火烧开后 加盖 中火焖煮十分钟左右 开盖 用筷子戳戳鸡是否烂了 8、把小米椒扔进去翻炒。

9、收到水差不多了把水淀粉加进去

10、尝汤汁 咸度不够请加盐。然后到味道ok开大火收汁。

11、翻炒后装盆 撒上芝麻或葱花。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.