焖毛豆做法（香辣油焖毛豆做法）

材料：

- 毛豆带壳

- 姜块

- 大蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 温水

步骤：

1. 首先将毛豆洗净，去除尾部的硬茬，沥干水分备用。

2. 锅中加入适量温水，放入少许盐和料酒，将毛豆放入锅中烧开。

3. 等水开后继续焯水煮2至3分钟，使毛豆外皮变软，以便更容易入味。

4. 焯好的毛豆捞出后用凉水冲洗，以停止烹饪过程，并保持毛豆的鲜绿色泽。然后沥干备用。

5. 取一个平底锅，加入适量食用油，加热后放入姜块和蒜瓣略炒出香味。

6. 将焯水好并经过沥干的毛豆放入锅中，加入适量的生抽和盐搅拌均匀。

7. 加入适量的水，使毛豆刚刚浸没在水中，然后盖上锅盖用中小火焖煮约5至8分钟，直到毛豆变得更加软烂入味。

8. 焖好后打开锅盖，继续用大火将汤汁收干至喜欢的浓稠度，期间不断翻炒均匀。

9. 最后可以根据个人口味再次调整盐的使用量，装盘即可享用。

这道焖毛豆带壳的菜品简单易做，口感鲜嫩可口。你也可以根据个人喜好添加其他调料或香料来进行变化。享受美食的同时也享受健康！祝你制作成功！