四川包谷粑的做法（威远包谷粑的正宗做法）

四川包谷粑是一种传统的四川小吃，制作方法如下：

材料：

- 新鲜或冷冻的包谷（玉米）籽粒 500克

- 粘米粉 100克

- 温水 适量

- 白糖 适量（按个人口味）

- 盐 少许

步骤：

1. 将包谷籽粒剥下来，放入搅拌机中搅拌成细碎的糊状。

2. 将包谷糊倒入一个大碗或容器中。

3. 在包谷糊中加入粘米粉，搅拌均匀。

4. 慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到获得稠糊状的面糊。注意不要加太多水，以免糯米糊过稀。

5. 在锅中加入水，煮沸。

6. 用刷子或勺子将一层薄油涂抹在蒸锅的底部，以防糯米糊粘附在锅上。

7. 将糯米糊倒入蒸锅中，用勺子抹平。

8. 将蒸锅放入沸水中，用中火蒸10-15分钟，直到糯米糊变硬。

9. 将蒸好的糯米糊取出，用刀切成小块或长条状。

10. 在糯米糊上撒上适量的白糖和盐，按个人口味调味。

11. 可以烤一会儿或用油煎至两面金黄。

12. 完成后，即可享用四川包谷粑。

这是一种简单而美味的四川小吃。您可以根据个人喜好和口味调整糯米糊的甜度和咸度。同时，您也可以尝试添加一些葱花或其他调料来丰富口味。祝您做菜愉快，享受美食！