主料。萝卜半棵,猪血肠半根,猪肝150g,猪大肠150g,猪苦肠150g,猪五花肉100g
辅料。油适量,盐适量,花椒适量,葱适量,姜适量,大料适量
做法步骤
1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝,也可以买生品全部自己加工
2.萝卜去皮切块,将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片,葱姜切碎。
3.炒锅加入适量的油,爆香花椒大料,捞出去扔掉,爆香葱姜,加入翻炒均匀。
4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
5.加入适量的水,大火烧开,小火慢炖,让所有食材慢慢炖出滋味。
6.加入血肠大火炖5分钟左右,加入盐调味。
7.出锅装盘,闻着就特别香,香而不腻,开胃解馋哦。
主料:萝卜2根、带肉大骨头2块、血肠1根
辅料耗油:10十三香:20盐:10酱油:10大葱:1根大料:2块油:50
第一步
1.将带肉大骨头用水泡10分钟,去血去腥味;锅中加入水,大骨头,葱段,大料,少许酱油和盐,大火煮沸20分钟后采用小火闷1小时,装入盆中备用。
第二步
2.萝卜切成片,用开水煮10分钟左右捞出来,再用冷水拔凉,这样可以去除萝卜的苦味儿,装入盆子备用。
第三步
3.买好的血肠切成段状,装入盘中。
第四步
4.锅中放入少许油,待油开后放入葱花,姜丝,酱油爆炒,炒出香味儿放入准备好的萝卜干,翻炒几次加大骨头肉汤,放十三香,盐,耗油生菜焖二十分钟左右,直到萝卜熟透。
第五步
5.最后将准备好的血肠放进锅里焖,待血肠热透了之后撒上葱花