川味番茄牛尾汤的做法（重庆番茄牛尾汤的正宗做法视频）

主料：牛尾500克，番茄4个，洋葱一个，胡萝卜一根，小葱3根，番茄酱250克，蒜3颗，姜片适量，香叶2片，桂皮一段，盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，糖一勺

步骤：

1、准备好材料。

2、牛尾放锅中加姜片，料酒焯水捞出。

3、另起一锅水加牛尾，姜片，葱段，香叶，桂皮煮开转小火。

4、加洋葱，胡萝卜，番茄，番茄酱继续炖。

5、煮至浓稠加糖，盐，鸡精，黑胡椒粉拌匀再煮一会加蒜片即可。

番茄用清水冲洗干净后去皮切块。蘑菇用清水冲洗干净后滤干水分，切片待用。

热锅内倒入植物油，将牛尾下锅煎至两面金黄后捞出放入炖锅内加料酒、葱姜，加水至覆盖食材，炖2小时。

起锅烧油，油温5成时将蘑菇倒入锅中翻炒变色后盛出；刷锅，再次倒油，放入西红柿翻炒成酱。

将炒好的蘑菇片放入炖锅中，搅拌均匀后将番茄酱下锅，再次搅拌均匀，加热至沸腾后放食盐，炖20分钟盛盘食用即可。