炸串是一道非常受欢迎的小吃，其做法简单易行，下面是一份炸串的常规做法：
所需材料：
羊肉、牛肉、鸡肉、猪肉、鸭肉等肉类适量
鸡蛋1个
面包屑 适量
炸串调料（辣椒、孜然粉、盐、料酒、葱、姜等） 适量
串（木/铁） 适量
油 适量
做法：
选用新鲜的肉类，洗净切成小块备用。
在碗中放入一个鸡蛋，打散成蛋液备用。
将肉块放入炸串调料中尽量裹匀，腌制约半小时。
将串穿入肉块中心，一根串串好几块备用。
取一个盘子放入面包屑中。
将炸好的肉串先蘸上鸡蛋液，再在面包屑中滚一下，注意让面包屑均匀地覆盖在肉串表面。
取锅倒入适量油，烧至油温达到180度左右。
将裹好面包屑的肉串放入锅中，次数不要太多，以免让温度下降。炸至两面金黄色即可。
捞出肉串，摆在碟上，享用。
提示：
为了增加口感，可以在肉块前加一些蔬菜，如洋葱、辣椒、萝卜等等。
为了更好的口感，可以在面包屑中加入少许姜末和葱末，使口感更佳。
炸肉串时应保持油温适宜，温度过低会使食物吸油，温度过高则会炸糊，请根据自己的经验和锅具自行调节油温。
炸好的肉串可以用纸巾将多余油份沾去，让口感更清爽。
用料：火腿肠2根、蘑菇8个、糯米粉150g、白菜4片、水适量、香辣酱两大勺、糖20g、烧烤粉撒两下、椒盐粉撒两下、植物油适量
1.蘑菇干泡发；
2.糯米粉加适量水，揉成团，放微波炉热1分30秒；
3.火腿肠切刀，年糕切片，白菜中间切两半，蘑菇沥水；锅中倒入植物油加热，小火慢炸；
4.调料准备:两大勺酱加糖，拌匀，准备刷酱；
5.捞出刷酱，撒上烧烤粉和椒盐粉。
