食材用料
鲫鱼一条500克,萝卜、冬瓜各300克,姜、蒜、盐、胡椒、料酒少许
做法步骤:
步骤 1
现将所有原料清洗干净,鲫鱼用姜丝和料酒腌渍20分钟。
步骤 2
锅洗干净,热油煎鱼。
步骤 3
中小火,将鱼煎好了一面。
步骤 4
继续翻面煎制,依然中小火,耐心煎制。
步骤 5
这是煎制好的两面都黄灿灿的鲫鱼。
步骤 6
用煎鱼的油,爆香姜蒜,然后倒入萝卜。
步骤 7
萝卜炒制三五分钟后加入冬瓜一起翻炒。
步骤 8
将鱼和所有原料放入锅中,倒入适量的冷水,湮没全部原料,大火煮开。
步骤 9
煮沸之后改成中小火,继续熬煮,起锅前加入胡椒等调味。
主料:鲫鱼2条(中等大小)
辅料:冬瓜450克,胡萝卜200克,蒜半头,小葱1颗
做法步骤:
步骤1
鲫鱼清洗干净
步骤2
冬瓜、胡萝卜切厚片,葱切段
步骤3
热锅凉油,将鲫鱼两面煎得稍微有点儿焦
步骤4
加入蒜、葱,稍微煎一下,放鱼籽,再加入没过鱼身的沸水,中小火炖约20分钟
步骤5
放入盐、冬瓜、胡萝卜,中小火炖10分钟,出㶽前撒入胡椒粉即可