猪美人牛肉芹菜馅怎么调（牛肉水芹菜馅怎么调最好吃）

芹菜不要打水焯，用食盐浸出水分最好，能保持芹菜的脆爽。先将热油浇入备好的肉馅中，让肉馅充分吸收油的香气，然后再加入高汤顺时针转动，加入食盐，酱油和蚝油以及胡椒粉，鸡精搅拌均匀即可。

牛肉芹菜馅的做法

原料：

牛里脊肉800克，去皮的猪五花肉200克，香芹1把，洋葱1头。

调味料：

姜汁适量，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，橄榄油1汤匙。

一、做法步骤

1.牛里脊肉和猪五花肉切碎粒，放在一起用刀剁成细细的肉馅，再放入洋葱和香芹一起剁碎，剁成细腻均匀的肉糜。

2.分多次加入适量姜汁，每加一次姜汁都要充分搅打均匀，而且始终都朝着同一个方向搅打。

3.等馅料发粘起胶后，再加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和橄榄油搅打至上劲。至此，芹菜牛肉水饺的馅料就调好了。