渣牛肉正宗的做法（渣渣牛肉正宗的做法）

材料：牛肉500g、芹菜50g、青椒20g、干红椒适量、干花椒适量、葱、姜适量、老抽、生抽、盐适量、花生油适量。

1、牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。

2、所需材料大集合。因为我家有位不吃姜的伙计，所以改为姜汁，这样是能吃下的。个人觉得还是用姜丝或者姜末味道更好。

3、倒花生油，多一点没关系，烧热油后可以凉一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放葱花和姜，出味即可。

4、放入牛肉糜开炒。不停翻炒。

5、牛肉翻炒至断生，有出水的时候加盐、味极鲜、生抽、老抽，不停翻炒。

6、翻炒至牛肉微微变小，出油是最好的状态。

7、加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至断生。

8、出盘。