炒豆怎么炒才香酥脆不用肉（炒豆怎么炒得松又脆）

步骤1、挑选好用自来水冲洗一起，立刻沥干水。

步骤2、炒锅洗净，烧干水，把刚刚洗净的黄豆倒入锅里，小火翻炒，千万不能大火，容易炒糊。

步骤3、快速用锅铲翻炒，加入小许油，不要让黄豆长时间黏在锅里。

步骤4、黄豆炒至中间裂开，能听到开裂的响声，这个时候再炒一小会，就要熄火。

步骤5、炒熟的黄豆装盆，放凉的黄豆又香又脆。

用料：干黄豆 (200克)，豆油 20g，食盐 15g。

做法：

1.准备干黄豆200克，用凉水洗净。将洗净的黄豆用盐水浸泡十分钟左右。

2.生油倒入锅内，不等油开。将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒入锅中。

3.小火，不停的翻炒黄豆，特别注意要不停翻炒。颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可出锅。