配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
步骤/方式二
配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
步骤/方式三
配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
以下是脆皮烤肠干料的配方：
主料：
- 猪肉绞肉：500克
- 腊肠肉末：200克
辅料：
- 干葱末：50克
- 干蒜末：30克
- 葱姜末：20克
- 糖：10克
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
- 香油：适量
步骤：
1.将猪肉绞肉和腊肠肉末混合在一起，揉搓均匀。
2.加入干葱末、干蒜末、葱姜末、糖和适量的盐，再次揉搓均匀。
3.将肉馅裹上一层白芝麻。
4.烤箱预热至180℃，在中层烤盘上放上烤肠，烤制20-30分钟。
5.在烤肠表面涂抹一层香油，继续烤制10分钟，直到表面酥脆。
提示：在制作过程中要注意肉馅的湿度，如果太湿可能会影响成品的口感。如果肉馅过于干燥，可以适量添加一些水调节。
